Кислый борщ

Ну кто из нас не знает, что такое борщ! Этот прекрасный суп наварист и аппетитен. У каждой хозяйки наверняка есть любимый способ приготовления этого свекольного супа. Предлагаю вашему вниманию свой пошаговый рецепт с фото.

Готовила борщ в котелке на костре. Считаю, что пища, приготовленная на открытом огне, намного вкуснее. Не призываю вас разводить костры в квартире, но если есть условия на даче или в походе приготовить что-то таким образом, не упускайте возможность.

Продукты:

Количество порций: 6-8

Первым делом поставила воду, порядка 5-6 литров, пустила свинину. Люблю, когда мясо вариться долго: и оно получается мягкое, и бульон наваристый.

Почистила и подготовила овощи.

Картофель, огурцы нарезала квадратиками.

Морковь накрошила крупной соломкой.

Свеклу натерла теркой.

Лук сделала в этот раз полукольцами захотелось “походного” варианта. Но в обычных условиях и его я бы натерла.

Помидор нарезала на кусочки среднего размера (примерно с ядра фундука).

Когда мясо поварилось около 30-40 минут, запустила в котел все нарезанные ингредиенты и квашеную капусту. В классическом варианте мы обычно заранее обжариваем или тушим овощи и поливаем их лимонным соком. В данном случае я не стала делать ни того ни другого. Суп от этого ничего не потерял.

Пускать соль я бы порекомендовала ближе к готовности блюда, так как в нем уже есть соленые огурцы и квашеная капуста.

Варим борщ, пока всё не приготовится. Подаем с нарубленной зеленью и сметаной.

Приятного аппетита!